第23屆金爵獎國際餐飲大賽在高雄 以「永續環保 文化交流 擁抱國際」概念 打造國際餐飲文化交流平台 逾12國、547人次參與17個競賽類別頂尖對決

台灣餐飲界的年度盛事，第23屆金爵獎國際餐飲大賽，即將於112年12月12日(二)至13日(三)在高雄圓山大飯店隆重舉行。此次大賽將聚集來自國際及全國各地的頂尖餐飲專業人士及學生，共同展現他們在餐飲領域的卓越技藝與創新精神。

由高雄市政府文化局與中華民國國際調酒協會聯手主辦的本屆大賽，經過22屆的積極發展，已成為台灣餐飲界不可或缺的年度盛會，得到業界的廣泛支持與肯定。賽事包括17個競賽類別，從調酒、無酒精飲品、咖啡到托盤服務、中餐及糖霜餅乾等，共有來自全國32所高中職及25所大專院校的學生和專業人士積極參與參賽人數共540人，並邀請世界盃調酒冠軍為金爵獎揭開序幕，本屆金爵獎國際餐飲大賽「永續環保 文化交流 擁抱國際」為主題，強調了對於環境與文化多元性的重視。

今年大賽的特色之一是融入「永續環保」理念，尤其在調飲項目中突出。參賽者將利用本地水果，重視食材再利用，展現對環境的關懷及創新思維。此外，大會與國際品牌MONIN果露糖漿合作，按照國際調酒協會（IBA）的標準執行賽事，由ICE WALKER提供高品質冰塊，確保飲品品質。值得一提的是，MONIN組別前三名將獲得前往馬來西亞MONIN工廠的機會，深入了解當地餐飲文化。

大賽不僅限於調飲，還包括多元化項目如手沖咖啡、咖啡拉花競賽、咖啡立體雕花、中式主菜展示及托盤服務等，這些賽事不僅促進學術界與業界的交流，也為參賽者提供全面展示其技藝和創意的平台。賽事的評審團由業界專業人士組成，將全面評估參賽者的表現。 第23屆金爵獎國際餐飲大賽不僅是展現台灣餐飲業創新與永續發展的重要平台，更是一次展示台灣餐飲專業水準與國際接軌的絕佳機會。